Fleischfreie
Varianten von Schnitzel, Salami und Co. sind einer Studie zufolge
meist gesünder als Fleischwaren.
Vegetarische
und vegane Produkte aus Soja, Weizen und Lupinen enthalten weniger
ungesunde Inhaltsstoffe alsvergleichbare
Fleischerzeugnisse und haben eine günstigere
Nährstoffzusammensetzung, wie eine Untersuchung des
Instituts für alternative und nachhaltige Ernährung (IFANE).
"Die
getesteten vegetarischen und veganen Fleischalternativen sind in
puncto Gesundheitviel
besser als ihr Ruf", resümierte der Leiter der Untersuchung.
ARD
Text Seite 511 vom 31.01.2017
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